Nerezová ocelje slitina železa, která je odolná vůči korozi a korozi.Obsahuje minimálně 11 % chromu.Odolnost nerezové oceli proti korozi pochází z chrómu, který tvoří pasivní film, který chrání materiál a opravuje se v přítomnosti kyslíku.
Její čistitelnost, pevnost a odolnost proti korozi vedly k použití nerezové oceli ve farmaceutických a potravinářských provozech.
Různé typy nerezové oceli jsou označeny třímístnými čísly AISI a norma ISO 15510 uvádí chemické složení korozivzdorných ocelí specifikované ve stávajících normách ISO, ASTM, EN, JIS a GB v užitečné výměnné tabulce.